"La humildad de una ermita en medio del campo queda eclipsada casi siempre por las grandezas de una catedral [...] La cercanía a la realidad vital del investigador, adentrado en ese mundo de lo sencillo lleno de matices, de detalles y hasta de olores de la vida cotidiana, se encuentra como en ningún sitio investigando en lo pequeño, en lo humilde."
JOSÉ FRANCISCO FABIÁN GARCÍA, Prólogo 'Fuente Santa. Estudio Histórico - Antropológico'.
El conjunto de Fuente Santa cuenta con la Ermita, la Fuente Santa, la Hospedería o "Casa del Santero", el "Portal de Belén" y... la Plaza de Toros más antigua de España. Sus misterios y enigmas todavía hoy sin descifrar hacen que Fuente Santa no deje indiferente a nadie.
